読死寸前

本なしじゃ、生きていけない!!

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2015/10/05    「バターなしでおいしい パイとタルト」 吉川文子 : 料理本


バターが高騰&品薄になってきて、「しばらくはバター使わないシフォンケーキとかチーズケーキとか和菓子を作るか・・・」と思っていたとき、この本に出会った。

この本に紹介されているのは、バターを使わない何種類かのパイやタルト生地。
バターを使った折り込みパイほどの層はさすがにむりだけども、さくさくでとてもおいしい生地ができあがった。
しかも、
・同量の粉に対しての油脂の量がかなり少ないので、カロリーが大幅ダウン
・バターを使わないため、かなりコスト面で節約になる
・寝かせたり休ませたりの時間が不要

という、手作りパイが大好きなものの、手間にうんざりしている人にはメリットが多いと思う。

実は、アメリカにいたころから、ヴィーガンの人たちが使ってる、バターなしのパイ生地レシピがある・・・とは
聞いたことがあったんだけども、ここまでおいしくできるとは・・・ねえ。もっと早く知りたかったな。

今回はキッシュを作ったけど、お友達も「おいしい!!遜色なし」と言ってくれたし、
もうちょっとこの本の生地を研究しようと思う。


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読書し過ぎで、読死しそう。

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